肉のこだわり
お客様に常に満足していただくためにも
肉の味・品質管理・用途の提案・加工品のクオリティ
生産農家さまとの販売取り組み等を大切にしております。
トップファーム様と協力し、
より一層連帯・信頼を深めお客様に
牛の美味しさをご提案できるよう
努めております。
肉卸加工業者として導き出した答え。
それは
でした。
北海道の雄大な自然を凝縮した希少地「佐呂間」で営む
トップファーム様の並々ならぬこだわりをつぎ込んだ
サロマ和牛とサロマ黒牛を八軒苑ではご提供いたします。
安心・安全への取り組み
「安心」「安全」を目に見える形でお届けしたいから。
衛生管理を徹底し、第三者機関の認証を取得しています。
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JGAP家畜・畜産物認証（2018年11月取得）
JGAPは、食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証です。
生産工程が適切に管理されているか、アニマルウェルフェア（動物福祉）に配慮しているかなどを約120項目でチェックし、食の安全を担保します。
2020年の東京五輪の選手村での食材調達の基準に採用されているほか、 海外輸出の際の要件となる場合もあります。 -
農場HACCP認証（2012年5月取得）
HACCPとは食品の製造工程について危害要因を分析し、管理システムを設定・運営する手法です。
これを畜産農場に当てはめ、畜産物の安全性や品質を確保するのが「農場HACCP」。
当社では認証制度ができる前からHACCPの考え方に基づく衛生管理に取り組み、農場HACCPの国内第1号の認証を取得しました。